素食主义是从植物中获取食物并从肉类产品中戒除食物的习俗。有时可以包括对大多数或所有动物产品（例如奶制品，蜂蜜和鸡蛋）的弃权，尽管这通常被归类为素食主义者。人们因多种原因而受到素食主义的吸引，其中一些原因包括宗教，道德动机，健康，环境保护，经济因素，不喜欢吃肉和文化。以下是世界上素食主义者率最高的国家。
9.澳大利亚（5％）
澳大利亚的素食主义者人数一直在稳步增长，目前占总人口的5.5％。“素食周”每年10月1日至7日举行。食品企业通过提供纯素食版的流行菜肴来适应这种趋势。
8.爱尔兰（6％）
爱尔兰有5％的人口坚持素食主义。爱尔兰文化长期以来一直消耗肉类，但素食主义和素食主义在该国正在增长。爱尔兰的素食主义者协会是由一群素食主义者于2009年成立的一个自愿性非营利组织，其宗旨是推广素食主义者的哲学，以促进人们对素食主义的认识：生活方式的选择，环境友好的选择，公正和健康的生活方式。
7.巴西（8％）
名单上唯一的南美国家是巴西，素食主义者的比例为8％。该国的多个大都市都设有许多纯素食场所，包括里约热内卢，圣保罗和库里提巴。巴西的素食主义与反文化运动，东方宗教和哲学，无政府主义，朋克，精神主义，独立青年亚文化和新时代主义有关。该国大多数素食者是居住在巴西中南部一半地区的中上等城市居民。
6.英国（9％）
近年来，英国的素食主义者越来越多，现在估计该国约9％的人口是素食主义者。第二次世界大战后，许多公民开始采用素食生活方式。目前，素食妇女的人数是男性的两倍，而该国现在的素食率在欧洲排名第三。Flexiterianism也正在该国成为一种趋势，指那些仍然食用肉但有意识地努力减少肉食的人。
5.德国（9％）
德国的人口是9％的素食主义者。大多数转向以植物为基础的饮食的德国人都将环境保护，动物权利和健康益处视为动机。由于消费者需求的增加，德国柏林等城市的素食主义者和素食主义者的数量有所增加。
4.奥地利（9％）
奥地利的素食主义率为9％。素食主义在奥地利已成为一种生活方式，其受欢迎程度稳步上升，尤其是在整个维也纳都有素食店。还有成立于1999年的奥地利素食主义者协会，多年来，奥地利的素食主义者市场一直在稳定增长。
3.意大利（10％）
意大利是欧洲素食率最高的国家之一，占总人口的10％。意大利的素食主义者列举了遵循饮食习惯的不同原因，包括对动物的道德敏感性，健康意识和环境保护。近年来，意大利的素食主义者人数一直在增加。2016年，都灵市提出了针对素食主义的减肉议程。此举受到市长Chiara Appendino的拥护，但遭到居民的抵制。提倡素食主义的计划旨在对人们进行动物权利，环境健康和人类健康方面的教育。
2.以色列（13％）
在以色列，人口的13％是素食主义者。该国的素食主义归功于犹太教，它限制了动物的消费。以色列的素食主义正逐渐成为一种生活方式的选择，即使对于那些非宗教信仰者而言。该国拥有数百家提供纯素食的餐厅。2014年，特拉维夫举办了世界上最大的素食节，有15,000人参加。该城市一直被评为素食旅行者的最爱目的地。
1.印度（38％）
印度排名世界第一，素食人口占总人口的38％。在大约公元前6世纪传入佛教和Ja那教之后，该地区的素食主义开始流行。两种宗教都具有阿希姆萨（ahimsa）概念，该概念强调尊重和非暴力对待所有形式的生活。该国的素食主义与乳素素食主义有关，在那里人们只吃乳制品而不吃鸡蛋。印度是世界上肉类消费最低的国家之一。但是，肉类消费在西孟加拉邦和喀拉拉邦等沿海州很普遍。素食主义在Ja那教徒社区，Lingayat，婆罗门和Vaishnav社区中很普遍。
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